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【世界热闻】“吃货”王朝的魅力！《韩熙载夜宴图》带你体验宋代“舌尖上的味道”

发布时间： 2023-01-10 13:47:12 来源：文汇网

《韩熙载夜宴图》被徐徐展开，画中描绘了官员韩熙载家夜宴载歌行乐的场面。

(资料图片)

日前，“一秒入宋画·宋韵体验之旅”第九期活动“舌尖回韵”在杭州图书馆宋韵主题分馆举行，收录在杭州图书馆馆藏《宋画全集》第一卷第一册的《韩熙载夜宴图》再次走进观众视野，在宋画中开启大宋美食之旅。本次活动通过线上直播的形式与读者互动，数万人参与。

活动现场，主持人陈曼冬老师首先对《韩熙载夜宴图》中的食物表现出浓厚兴趣。南宋小吃民间研习者，善于制作开发南宋茶点和祭祀点心的李持恭老师介绍道，图中的桌子上所呈食物有肉丸子、面点以及水果。宋朝时，中原地区广种粟麦，中原以北多以面食为主，饼由此成为宋朝百姓一日三餐不可或缺的主食。在宋代，凡面粉制成的食物均可叫饼：烤制的叫烧饼，水瀹的为汤饼，上笼蒸的是蒸饼，油炸的称为环饼。

“宋代的烹饪技法有煎、烤、炙、炸、煮、蒸、炒等，炒菜在宋代以后才成为主流。”李持恭介绍，调味料和香料的广泛应用是海上丝绸之路的馈赠，发达的海外贸易为宋人带来了财富，也带来了丰富的物产。

宋代的快餐文化，与现在外卖小哥骑着电动车风驰电掣般穿梭在大街小巷不同，宋朝外卖小哥基本靠步行。他们还有一种特殊的交通工具——湖船，这是南宋时期载满商品游走于临安城西湖之上的小船，顾客“下单”后，小船便在短时间内到达，提供顾客要的物品。

体验环节中，李老师邀请主持人一起揉面，制作宋代美食“梅花汤饼”。李老师介绍：此食谱源自宋代《山家清供》，把梅花的清幽、檀香的芳郁，以及鸡汤的鲜浓天然地融合在一起，盛一碗，白梅朵朵，红梅瓣瓣，令人一食而不能忘，聊寄心思一片。

据了解，“一秒入宋画·宋韵体验之旅”由杭州市人民对外友好协会、杭州市文化广电旅游局主办，杭州图书馆、乾嘉书房承办，活动通过在杭外国友人的体验为视角线，配合主讲嘉宾老师的讲解和演示，展现宋人生活方式和生活美学，从而打造城市文化IP，打造城市国际品牌。

《宋画全集》作为杭州图书馆的珍贵馆藏文献，是迄今最权威、最完整的宋画图像与文献集成，收编海内外的宋画精品1500件左右。活动策划者从中选取了极具代表性的9幅作品，分别是：《歌乐图》《松荫鸣琴图》《耕织图》《斗浆图》《焚香祝圣图》《瑶台步月图》《盥手观花图》《靓妆侍女图》和《韩熙载夜宴图》，从每一幅画面的宋韵主题内容导入，将宋代相关文献和宋韵文化活动相结合，以体验性的直播形式让读者最大程度感受宋韵文化的魅力。

作者：刘海波李镜媛

编辑：付鑫鑫

责任编辑：蒋萍

*文汇独家稿件，转载请注明出处。

标签：韩熙载夜宴图杭州图书馆宋画全集

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